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近日，華北、黃淮等地出現(xiàn)暴雨洪澇災(zāi)害，山東德州發(fā)生地震，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管總局要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門做好汛期食品安全工作。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，全面開展場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前全面開展自查，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。

屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展有針對(duì)性的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取有效措施防止食品污染，防范不合格食品流入市場(chǎng)；對(duì)向?yàn)?zāi)區(qū)集中調(diào)撥、捐贈(zèng)、銷售的食品以及災(zāi)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品，要加大監(jiān)督抽檢力度，發(fā)現(xiàn)的不合格食品一律依法下架、召回、銷毀，并采取相應(yīng)處置措施；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、過期食品、霉?fàn)€變質(zhì)食品等違法行為。指導(dǎo)幫助受災(zāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者復(fù)產(chǎn)復(fù)市，在許可備案、檢驗(yàn)檢測(cè)等方面依法依規(guī)為其提供便利。及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)受災(zāi)地區(qū)群眾切實(shí)提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，不飲用不潔凈的水、不購(gòu)買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。

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