西瓜甜王品種

炎炎夏日，西瓜消暑。踏入酷暑，西瓜逐漸進入銷售旺季。在街邊社區(qū)店里、商店超市里、電商平臺里，各類品種西瓜爭相登場。琳瑯滿目的西瓜品種，叫人挑花了眼。近日，不少消費者大呼今年的西瓜好貴。那么，今年的瓜價貴了嗎？原因何在？背后有哪些經(jīng)濟現(xiàn)象和原因？本期，記者展開調(diào)查。

【資料圖】

文/廣州日報全媒體記者曾繁瑩

圖/廣州日報全媒體記者駱昌威、曾繁瑩

視頻/廣州日報全媒體記者陳馨、駱昌威、曾繁瑩

市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客”

“西瓜貴了！”這是今年夏天很多市民反映的感受。

“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個3斤的西瓜就要30元，相當(dāng)于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價看著便宜一些，16.9元一盒，可細看重量，這一盒就一斤重。相當(dāng)于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。“以前小販拉著個三輪車在小區(qū)門口賣西瓜，很便宜呀。”

市民周冰在越秀區(qū)環(huán)市路的市場挑了一個西瓜，一買單也是嚇了一跳。“小小一個西瓜，40元，算下來一小塊瓜要5元，太貴了！”

市場調(diào)查：西瓜整體行情有波動

記者對線上線下渠道以及批發(fā)市場展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價格區(qū)間跨度大，稍有波動。在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價分別為33.99元/個及39.99元/個，相當(dāng)于5元/斤～6.80元/斤。新品種糖見西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價格為29.99元/個，即10元/斤～15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價格為29.99元/個，即7.5元/斤～10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價格穩(wěn)健，略有上漲。”有關(guān)負責(zé)人說。

在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價格看，最便宜的是標(biāo)注4kg國產(chǎn)麒麟瓜，售價45.9元，相當(dāng)于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個。在盒馬的線上，1個3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價108元，相當(dāng)于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動，對比去年同期價格有所增長。”本來生活水果采購許昌杰說，這兩年，西瓜的價格越來越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購價已經(jīng)達到3元/斤-4元/斤，再加上包裝、運輸、保鮮標(biāo)準化，溢價也在逐步上升。

記者在江南市場看到，西瓜區(qū)一列排開都是售賣西瓜的批發(fā)商檔口。陳永雄做西瓜生意長達20余年，這兩年他主要賣美都和甜王兩個品種的西瓜。據(jù)他介紹，盡管如今一年四季都能吃上西瓜，但從4月底到10月，仍是西瓜的主要銷售季節(jié)，本周成績最好的那天，一日可賣出2萬斤西瓜。據(jù)他經(jīng)驗，待盛夏到來時，一天最多可賣出6萬多斤西瓜。“今年西瓜的拿貨價比去年貴了5%左右。”他說，當(dāng)前中等大小的瓜是賣得最好的，占了銷量的七至八成。一個10斤左右的美都西瓜在其檔口的批發(fā)價在3.2元/斤～3.7元/斤。

價高探因：記者展開走訪調(diào)查

“隨著人們生活品質(zhì)的提升，對西瓜的品質(zhì)要求更高。倒逼種植端不斷開發(fā)新的品種，種植方式和技術(shù)大幅提升，以保障西瓜的品質(zhì)糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價格隨之上漲。”許昌杰分析。

價高尋緣之一：新品研發(fā)增加成本

記者觀察到，市面上的西瓜新品種的確在不斷增加。目前主流消費的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細分品種。在新品種的開發(fā)上，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，甚至因不同人群而開發(fā)新品，無形中形成了開發(fā)培育成本，這是促使當(dāng)前新品種西瓜價格高位的原因之一。在華潤萬家超市里，今年的新品種西瓜“糖見”西瓜一斤要10～15元。此瓜只有2～3斤大，糖度較高，適合一人食用；特小鳳西瓜個頭略大，3～4斤，糖度較低，迎合對健康低糖有追求的中老年群體。

從市場反饋情況看，隨著消費者認知的提升，西瓜進入產(chǎn)地競爭階段。從事水果電商的張先生稱，消費者常會問及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以進行初步的購買判斷，產(chǎn)區(qū)意識更加強化了。在他選品時，也趨向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)品種瓜。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從瓜的大小來看，中小型西瓜比大瓜更受歡迎，主要因為如今小家庭為多，中小型瓜也更便于電商發(fā)貨。中型西瓜長期以來是市場供給的主要類型。但近年來小型西瓜產(chǎn)量明顯增加，市場份額呈現(xiàn)增加態(tài)勢，漸成市場銷售的主要類型之一。

價高尋緣之二：種植新技術(shù)讓成本加大

種植技術(shù)的優(yōu)化，能讓瓜藤結(jié)出更香更甜，品質(zhì)和規(guī)格更趨于標(biāo)準化的西瓜，但這背后的技術(shù)成本，也相應(yīng)提升了。近十幾年里，我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設(shè)施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設(shè)施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術(shù)日益配套。“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術(shù)在國際上具有相當(dāng)高的水平。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院楊暹教授告訴記者。

上海盒米村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養(yǎng)通過瓜藤輸送給這一個瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動5年一輪種的機制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質(zhì)以及口感會更好，地頭價格也會高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后需要至少讓土地休養(yǎng)3年，才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無形中加大西瓜種植的成本。

價高尋緣之三：市場缺貨價就會漲

供求關(guān)系的變化，是西瓜價格上漲的關(guān)鍵因素。“一般是在剛上市和熱銷的時候價格會比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時，地頭價甚至達到5元/斤。天越熱瓜越貴，一旦市場缺貨，價格更會漲。”許昌杰說。此外，交通運輸成本的增加，讓西瓜運費更高。實際上，西瓜的品種遠不止在廣州市場上所見的這些。在全國各地，還有一些西瓜，因運輸損耗太高導(dǎo)致其很難在市面上大規(guī)模流通。因此，這類西瓜的流通范圍主要在于主產(chǎn)區(qū)，通常只有當(dāng)?shù)叵M者才有口福品味。

比如上海浦東新區(qū)川沙鎮(zhèn)的三林崩瓜，特點是“皮薄如紙、一觸即破”。據(jù)盒馬上海采購有關(guān)負責(zé)人稱，這款有上百年歷史的西瓜的顏值、口味、口感在西瓜界有不錯的名氣，卻因“皮薄如紙、一觸即破”，所以運輸損耗太高，從而限制了流通半徑，目前只在上海區(qū)域銷售。有專家指出，類似這類西瓜產(chǎn)品，未來要走向全國，需要不斷優(yōu)化品種，克服運輸中的難點，長遠來說也有利于降低成本。

記者發(fā)現(xiàn)，目前西瓜市場正在進入新品種研發(fā)熱，研發(fā)成本、種植成本都在增加， 這是西瓜價格走高的重要原因。產(chǎn)品細分迭代，服務(wù)消費者的功能更強大。從過去的“直接吃瓜”到現(xiàn)在的“分類吃瓜”“精細吃瓜”……希望西瓜市場能在物流端、供求量等方面有一個相對的平衡，讓消費者享受穩(wěn)定成本帶來的實惠，實現(xiàn)“愉快吃瓜”。

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